Натуральная грушевая щепа для копчения идеально подходит для копчения нежирного мяса, включая птицу и нежирной рыбы. Древесина этой породы содержит много ароматных смол и сахаров, которые придают копченым продуктам приятный нежный запах с фруктовым оттенком, не отвлекая от вкуса самого продукта и золотисто-желтый цвет. Выпускаемая щепа за цикл изготовления проходит три этапа очистки, калибровки и обеспыливания. Щепа для копчения имеет стабильно высокую однородность, густой мягкий дым и дает устойчивый цвет. Однородный состав позволяет добиться равномерного копчения, улучшая вкус и аромат готового продукта. Фракция: 6-12 мм, влажность: 10-12%.
