Служит для регистрации всех анализов сусла, вина, виноматериалов, вспомогательных материалов. Рекомендуется вести журнал отдельно для контроля поступающих виноматериалов, для выпуска готовой продукции, для вспомогательных виноматериалов. В графе 19-заключение по анализируемому образцу- указывается: отклонение от кондиций, внешний вид, посторонние вкус и запах и пр. Журнал имеет графы: 1. № анализа 2. Дата анализа 3. Наименование пробы 4. Откуда поступила проба, № купажа 5. Количество, дал 6-17. Химические показатели 6. Плотность d204 7. Спирт, % об 8. Сахара, г/100 мл 9. Титруемая кислотность, г/л 10. Литучая кислотность, г/л 11-12. SO2, мг/л 11. Общего 12. Свободного 13. Железо, мг/л 14-15. Другие металлы, мг/л 14. Медь 15. Олово 16-17. Экстракт, г/л 16. Общий 17. Приведенный 18. 19. Заключение 20. Подпись аналитика
Сообщить о неточности