ИЗГОТОВЛЕНА ОТСЛЕЖИВАЕМОЙ ОТРАСЛЬЮ УСТОЙЧИВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ИЗ СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ КАЧЕСТВЕННЫХ СЕМЯН Из «Первой» пшеницы, культивированная человеком 10500 год до нашей эры, происхождение древняя Месопотамия, абсолютно аутентичное зерно пшеницы, в Итальянских Альпах зафиксировано первое присутствие этой пшеницы 3000 год до нашей эры, мука для удовольствия и здоровья. «ВИТТОРИЯ» из сорта «Норберто» рекомендуется для сдобного и соленого дрожжевого теста. 20% БЕЛКА РАЗМОЛ КАМЕННЫМИ ЖЕРНОВАМИ 100% ИТАЛЬЯНСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ КЛЕТЧАТКИ НИЗКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ГЛЮТЕНА НИЗКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ХАРАКТЕРНЫЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ НОТКИ СТАРИННЫЕ ВИДЫ МУКИ Мука получена природным путем из древних видов Triticum Monococcum (Однозернянка культурная, или Пшеница однозернянка), зерна с низким содержанием глютена, богатым клетчаткой и минеральными солями. Характеризуется оригинальными и эксклюзивными ароматическими свойствами. Наша мука сохраняет свои первоначальные качества без изменений ее структуры, благодаря ручной обработке и размолу каменными жерновами, которые не измельчают зерно до мелкого помола. Это является более ценным для нашего здоровья и самочувствия. ПОЧЕМУ БОЛЬШЕ ПРЕДПОЧИТАЮТ МУКУ, РАЗМОЛОТУЮ КАМЕННЫМИ ЖЕРНОВАМИ? Низкая скорость подвижного колеса поддерживает низкую температуру во время помола, таким образом, мука не подвергается риску перегрева, сохраняя, наилучшим образом, свои органолептические качества. Ростки и эфирные масла зерна пшеницы смешиваются с крахмалистой частью, придавая муке цвет слоновой кости с темно-бежевыми вкраплениями. Таким образом, получается более сложный аромат, лучший вкус и сохраняется много полезных свойств, присутствующих в зерне. Благодаря помолу при помощи каменных жерновов, мука не теряет важных веществ, таких как: БЕЛОК ВИТАМИНЫ (В1, В2, РР, В6) МАГНИЙ КАЛЬЦИЙ ЖЕЛЕЗО АНТИОКСИДАНТЫ 100% СДЕЛАНО В ИТАЛИИ ИЗ СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ СЕМЯН Зольность 2,57 г/100 г Удельная работа деформации теста (сила муки) 87W Вязкость/Растяжимость 0,52 Индекс глютена: 20-30 Область применения: Производство дрожжевых изделий: пицца, хлеб и другие продукты. Производство без дрожжевых изделий (печенье, выпечка из песочного теста, пирожные, лепешки, блины) Аллергены: Содержит ГЛЮТЕН. Используемое сырье не содержит ГМО. Происхождение сырья: Италия, Регион Марке Обработка: Размол каменными жерновами
