Щепа яблоневая. Щепа яблони для копчения фракции 3-5 мм.
Щепа яблоневая подходит для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Особенно хорошо использовать для копчения рыбы, сала, сыра, курицы и грудинки.
При копчении в коптильне горячим методом щепу нужно замочить на 15 минут в холодной воде, затем дать ей немного высохнуть, и можно приступать к копчению. При копчении в дымогенераторе, наоборот, нужно что бы щепа была сухая и замачивать ее не нужно. Яблоня придает продуктам прекрасный вкус и цвет. Процесс копчения занимает меньше времени, цвет на продукты ложится раньше, чем при копчении на чистой щепе ольхи.
