Закваска Hansen LB-12 – моновидовая закваска, содержит только болгарскую палочку. Культура в первую очередь применяется в производстве йогурта и других ферментированных молочных продуктов в сочетании с культурами Yo-Flex® или nu-trish®. Культуру можно также использовать как дополнительную при производстве итальянских сортов сыра. Вид закваски: вспомогательная. Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Производитель: компания Chr. Hansen, Дания Ближайшие аналоги: Вспомогательная закваска для сыра БК-Углич-Б, Термофильная закваска для сыра БК-Углич-СТБнв. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 250-5000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра. Количество единиц активности и вес: 50 U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
