Мезо-термофильная культура Hansen RSF-742 прекрасно подходит для производства полутвердых, твердых и очень твердых прессованных сыров с закрытой текстурой, и минимальной температурой второго нагревания (до 35С). Например, при производстве сыров Чеддер, Чешир, Колби, Мотерей Джек, Мюнстер и др. Вид закваски: термофильно-мезофильная. Бактериальный состав: •Lactobacillus helveticus; •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Streptococcus thermophilus. Ближайшие аналоги: Биоантибут-ТП, Danisco CHOOZIT RM 32/34, Фермерская закваска Danisco MA 4001, Фермерская закваска Lactoferm-Biochem MSY, мезо-термофильная закваска Standa CHEESE MIX 1D 2U, Lactoferm-Biochem MFC Производитель: компания Chr. Hansen, Дания Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 250-500 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра. Количество единиц активности и вес: 50U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
