Закваска Chr.Hansen CHN-19 – мезофильная закваска, предназначенная для изготовления мягких и полутвердых сыров из козьего и коровьего молока с низкой температурой нагревания сырной массы. Закваска Chr.Hansen CHN-19 обеспечивает высокий выход готового продукта, обладает хорошей влагоудерживающей способностью, способствует легкому отделению сыворотки. Бактериальный состав: •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. Вид закваски: мезофильная. Производитель: компания Chr. Hansen, Дания. Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5а, Danisco CHOOZIT MM 101, «Мягкий сыр» Lactoferm ECO, Farmer Academy – Французская серия. Дозировка: 200U на 2 тонны молока.
