Мезофильная закваска “Мягкий сыр” от знаменитого итальянского производителя заквасок – марки Lactoferm ECO. Вид закваски: мезофильная. Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков. В частности, применяется при приготовлении таких сыров, как: •Камамбер; •Бри; •Рокфор; •Гауда; •Тильзитер; •Эдам; •и других, в рецептуре которых указано “используйте мезофильную закваску”. Бактериальный состав: •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; •Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Ближайшие аналоги: Закваска ПроСыр "Домашний сыр, фета и брынза". Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия. Объём молока: внутри пачки 5 пакетиков, каждый рассчитан на объем до 50 литров молока. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
