Закваска Chr.Hansen TCC-3 предназначена для изготовления сыров группы Паста филата: моцареллы, бурраты, сулугуни. Хороша так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или сыров с мытой корочкой (Таледжио, Реблошон). Вид закваски: термофильная. Бактериальный состав: •Streptococcus Thermophilus; •Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Производитель: компания Христиан Хансен (Chr. Hansen), Дания. Ближайшие аналоги: Danisco CHOOSIT ТМ 81/82 , Lactoferm-Biochem SLB, Chr.Hansen YF-L 812, MicroMilk YO H20 , MicroMilk YO110 , MicroMilk YO40 , АLCE LYOBAC YOYO , Standa YOG 8-30. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 500 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного вида сыра. Количество единиц активности и вес: 50 U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
