Закваска Lactoferm-Biochem MFC Бактериальный состав: •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; •Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Вид закваски: термофильно-мезофильная. Цифра после букв “MFC” в названии означает партию (ротацию) заквасок. Производитель: BIOCHEM s.r.l., Италия. Ближайшие аналоги: Hansen WhiteDaily, Danisco CHOOZIT RM 32/34, Фермерская закваска Danisco MA 4001, Фермерская закваска Lactoferm-Biochem MSY, мезо-термофильная закваска Standa CHEESE MIX 1D 2U. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 10 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
