Термофильная закваска MicroMilk TT1 подходит для производства сыров типа Паста филата: Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качокавалло (Качкавал), Скаморца, а также Качотты. Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus. Не имеет ротационного ряда! Вид закваски: термофильная. Производитель: компания MicroMilk, Италия. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500-1000 литров молока. Температура закваш.: 30-35?С; Время скваш.: 35-40 мин. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 50U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
