Медзи паккери имеют форму широкой трубки, короче, чем обычные паккери, и отлично запекаются с мясными соусами. Отборная мука, используемая при производстве макарон, строго итальянского происхождения и высшего качества, в том числе сорта Сенаторе Капелли (Senatore Capelli), который славится идеальным приготовлением до состояния аль-денте. Это также придает макаронам золотистый цвет. Формы для производства макарон, сделаны из бронзы, создают шероховатую и пористую текстуру, очень похожую на домашние макароны. Метод низкотемпературной сушки, известный как чирилло, позволяет сохранить отчетливую текстуру и аромат. Макароны Gentile имеют знак PGI (IGP) (Защищенное географическое происхождение), который продвигает и защищает их название и признает высочайшее качество макарон. Знак гарантирует, что только продукты, действительно происходящие из определенного региона, могут быть идентифицированы таким знаком в торговле.
