Сертифицированный продукт био земледелия. произведен под контролем SI-EKO-002. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолотая на нашей мельнице на каменных жерновах. Спельта -древний родственник пшеницы и древнейший злак на земле, известна с V века до н.э. Из-за низкой урожайности и не восприимчивости к удобрениям, потеряла популярность у сельхозпроизводителей и селекционеров в 18 веке, что позволило сохраниться злаку с сильной генетикой в первозданном виде до наших дней. Содержит идеальное сочетание необходимых витаминов, минералов, микроэлементов, белков, углеводов и жиров. Отличается от пшеницы высоким содержанием белка, селена, магния, цинка, калия, железа, витаминов групп В, Е. По техническим характеристикам классическая сходна с классической пшеничной белой мукой и может применяться в качестве полезной альтернативы в рецептах с пшеничной белой мукой. Использование: для выпекания спельтового/мультизернового хлеба, разнообразной выпечки, печенья, в кулинарии. Рецепт приготовления спельтовой фокаччи (2 порции): мука из спельты цельнозерновая-100г, мука из спельты классическая-400г, теплая вода-300мл, дрожжи сухие-1 пакет, 4 ч. л. сухих прованских трав, 2 столовые ложки нарезанных оливок, крупная морская соль-5г, чеснок-3 дольки. Смешайте воду и дрожжи, оставив на 10 мин. Смешайте 2 вида муки, соль, специи в миске. Когда дрожжи поднимутся, добавить 2 ст. л. оливкового масла, тщательно замешать тесто деревянной лопаткой. Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно хорошо смазанную оливковым маслом. Правильно - замесить тесто на масле, а не на муке. Смажьте маслом большую емкость и поместите в нее шарик теста— сверху смажьте маслом. Накройте пленкой и дайте подняться до увеличения в объеме в 2 раза (1,5–2 ч). Нарежьте оливки б/к кольцами, добавьте чеснок/красный лук. Разогрейте духовку до 210 °C, переверните тесто на рабочую поверхность, смазанную оливковым маслом. Раскатайте в прямоугольник, посыпьте оливками, сложите углы теста, чтобы закрыть оливки. Вымесите тесто, чтобы оливки равномерно распределились, раскатайте тесто в любую форму - она может быть круглой, овальной, прямоугольной. Переложить на противень, накрыв полотенцем, дать подняться 30 мин. Выпекать в разогретой духовке 20-30 мин. Продукт упакован в "зеленую" упаковку. Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 356 ккал, белки-12,2 гр., углеводы-72,0г, жиры-1,7 гр., в т.ч. насыщ. жирные кислоты-1,3 гр.. Срок годности 12 месяцев. Сделано в Словении.
