Культура Sacco LRB контролирует развитие психрофильных бактерий во время хранения молока при низких температурах (на холодном созревании). Также предотвращает рост нежелательных дрожжей и плесеней в ферментированных кисломолочных продуктах, свежих и полутвердых сырах. Внимание! вносится в сырое молоко, вместе с основной закваской. Бактериальный состав: •Lactobacillus rhamnosus. Вид закваски: вспомогательная. Изготовитель: компания Sacco, Италия. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 100 до 1000 литров молока, в зависимости от вида сыра или кисломолочного продукта. Нормы расхода: •Холодное созревание молока: 1 пакет на 100-1000 литров молока. •Свежий сыр: 1 пакет на 100-1000 литров молока. •Мягкий сыр: 1 пакет на 100-1000 литров молока. •Полутвердый сыр: 1 пакет на 100-1000 литров молока. •Твердый сыр: 1 пакет на 100-1000 литров молока. Количество единиц активности и вес: 10UС. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
