Закваска Chr.Hansen YoFlex® Harmony 1.0 традиционно используется для производства йогурта с очень мягким вкусом, экстра высокой вязкостью и очень низким пост-окислением. Подходит для резервуарного и питьевого йогуртов. Бактериальный состав: •Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus; •Lactobacillus fermentum; •Streptococcus thermophilus. Вид закваски: термофильная. Производитель: компания Chr. Hansen, Дания Ближайшие аналоги: Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Danisco CHOOSIT ТМ 81/TM82, Danisco ТА40/45 Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 250-500 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Рекомендуемая температура сквашивания: 35-45°С. Количество единиц активности и вес: 50 U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
