Сертифицированный продукт био земледелия произведен под контролем SI-EKO-002. Состав: 100% крупа ячменная шлифованная (перловая). Перловая крупа изготавливается из ячменя, ядро которого после шлифовки становится подобно жемчужине. Наиболее популярна в странах Скандинавии, где из нее готовят национальные крупяные колбаски, в качестве гарнира и и добавляют в супы. В Италии из перловой крупы готовят ордзотто (схоже по рецептуре с рисовым ризотто). Продукт может быть использован в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам, для приготовления каши, а также для загущивания разнообразных супов и рагу. Приготовление ордзотто (перлотто): Ингредиенты: перловая крупа- 300г, томатный соус/свежие томаты - 300мл/300г, овощной бульон-500мл, средняя луковица-1 шт., чеснок-2-3 зубчика, оливковое масло, соль-по вкусу, специи (базилик, орегано, тимьян)--1 ч. л., нут/горох предварительно отваренные-100г. Приготовление: Мелко нарезанный лук и толченый чеснок обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде. Вмешайте предварительно замоченную перловую крупу (замачивать не менее 2 часов). Обжаривайте несколько минут, добавьте томатный соус либо порезанные томаты, затем частями влейте овощной бульон, добавьте соль, перец и специи. Обжаривайте на на медленном огне 30-45 минут, пока вся жидкость не выкипит. Добавьте отварной горох/нут, который можно заменить отварной фасолью. Обжарить еще 5-10 минут. Приправьте по вкусу и украсьте сезонными травами. Приготовление перлотто с грибами: необходимое количество крупы (100 гр./порция) замочить в воде на 2-8 часов, убрав в холодильник. Нашинковать лук, грибы обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить ячменную крупу, уменьшив огонь до минимума, влить белое сухое вино, после выпаривания спирта добавить куриный или овощной бульон, затем, непрерывно помешивая постепенно добавить тертый пармезан, выключить огонь, добавить сливочное масло, нарезанный тимьян и петрушку, накрыть на 1-2 минут крышкой. Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 1318 кДж/315 кКал, белки-9,3 гр., углеводы-66,9 гр., в т.ч. диетические/пищевые волокна-7,1 гр., жиры-1,1 гр., в т.ч. насыщенные жирные кислоты-0,4 гр. Срок годности 12 месяцев. Сделано в Словении.
