Закваска Lactoferm-Biochem YO 428L для производства йогурта высокой густоты. Температура заквашивания: 40±2°С. Кислотность: средняя. Запах: средней интенсивности. Консистенция: высокой густоты. Газообразование: умеренное. PH=4.5/ Время сквашивания =4-5часов. Бактериальный состав закваски: •Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; •Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; •Saccharomyces subsp. cerevisiae. Производитель: BIOCHEM s.r.l., Италия. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Количество единиц активности и вес: 10 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
