Закваска «Защитная» Lactoferm ECO применяется для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: плесени, дрожжи и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Особенно рекомендовано к применению в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами. Серия культур, входящих в данную закваску, включает фагорезистентные штаммы для длительного использования. Вид закваски: вспомогательная. Бактериальный состав: •Lactobacillus plantarum; •Lactobacillus casei subsp. rhamnosus. Ближайшие аналоги: Закваска ПроСыр “Защитная”, Lactoferm-Biochem LP 20U, Danisco Holdbac, БК-Углич-П. Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия. Объём молока: внутри упаковки находится 5 пакетиков, каждый рассчитан на объем до 50 литров молока. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
