Уникальный микс культур делает эту защитную закваску находкой для сыроделов! В состав закваски входят специально отобранные штаммы, препятствующие росту Clostridium ssp., таким образом предотвращая маслянокислоое брожение в сыре. Подходит как для молодых сыров, так и для тех, которые подлежат выдержке. Вид закваски: вспомогательная (используется совместно с основной закваской, предназначенной для конкретного сыра). Бактериальный состав: •Lactobacillus rhamnosus; •Lactobacillus plantarum; •Lactobacillus casei. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 200 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока, для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела. Вес пакета без закваски 4,5 гр. Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
