Натуральный сухой животный фермент MicroMilk SF100 применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания. Свертывающая активность: 1:100000. Содержит 95% телячьего химозина, 5% говяжьего пепсина. Дозировка: 1,5-2,5 гр на 100 литров для производства сычужных сыров, 0,08-0,13 гр на 100 л для производства сычужного творога. Применение: необходимый объем сухого фермента разводится в 30 граммах теплой воды, после чего добавляется в молоко. Температура внесения фермента определяется в соответствии с рецептом каждого конкретного сыра. Срок годности: 24 месяца. Производство: MicroMilk, Италия. Упаковка: герметичная банка (фабричная фасовка).
