Фермент Hansen Naturen Premium 1400 NB – стандартизированный молокосвертывающий фермент, изготовленный из экстрактов телячьих желудков. Данный фермент можно применять для производства любых типов сыров и различных видов творога. Состав: 80% химозин, 20% пепсин. Активность: 1400 IMCU/1 грамм химозина. Норма внесения (в пересчете на вес): 1-2 грамма фермента на 100 литров молока для сыра; 0,2-0,4 грамма на 100 литров для производства творога. Способ внесения: перед внесением в молоко порошок фермента необходимо развести в 30-50 миллилитрах кипяченой воды комнатной температуры. После приготовления раствора он сразу вносится в молоко. Внимание! Хранение фермента в виде раствора недопустимо! Объем переработки: упаковка Naturen Premium 1400 NB весом 500 грамм рассчитана на переработку от 25 до 50ти тонн молока. Производитель: Chr.Hansen (Христиан Хансен), Дания. Срок годности — 24 месяца.
