Данная закваска является ароматической. Значительно обогащает вкус молодых сыров: страккино, сыров группы Паста Филата, приготовленных с использованием лимонной или молочной кислоты. Преимущества использования культуры: быстрый рост после внесения в следующие продукты: свежее молоко, ферментированные кисломолочные продукты, свежие и полутвердые сыры; отсутствует продуцирование газа. Бактериальный состав закваски: •Lactobacillus plantarum. Вид закваски: вспомогательная. Не заменяет основную закваску! Использовать совместно с основной закваской в качестве защитной культуры! Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 200 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока, для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела. Вес пакета без закваски 4,5 гр. Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
