Дрожжевая культура Sacco SC2 является незаменимой в производстве сыра Горгонзола, способствует равномерному развитию культуры плесеней при созревании. Бактериальный состав закваски: •Saccharomyces cerevisiae. Вид закваски: закваска для аффинажа. Не заменяет основную закваску! Оптимальная температура для роста 25-30°С! Объем упаковки: 1 пакет сухой культуры рассчитан на переработку до 2000 литров (2 тонны) молока. Производитель: компания Sacco, Италия. Применение: замочите порошок культуры в небольшом количестве чистой воды с соблюдением стерильных условий приблизительно на 45 минут перед использованием. Убедитесь, что культура хорошо растворена, при помощи легкого помешивания время от времени. Встряхните раствор и добавьте его к молоку до внесения сычужного фермента. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
