Мезо-термофильная закваска Standa PAL TEX 100l (на 100 литров молока) подходит для свежих сыров типа “lactic” – мягкого творога, лангров, филадельфии, шевров. Бактериальный состав: •Lactococcus diacetylactis; •Streptococcus thermophilus. Вид закваски: термофильно-мезофильная (содержит в себе штаммы бактерий того и другого вида). Изготовитель: компания Standa, Франция. Ближайшие аналоги: Фермерская закваска Danisco MA 4001, Danisco CHOOZIT RM 32/34, Биоантибут-ТП, Фермерская закваска Lactoferm-Biochem MSY, Lactoferm-Biochem MFC. Объём молока: до 100 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: Пакет рассчитан на 100 литров молока. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
