Мезофильная закваска Standa 322 D 2U (на 200 литров молока) подходит для всех приготовления сметаны и сливочного масла, а также многих видов сыра: свежие сыры, мягкие сыры, полутвердые сыры, голубые сыры, твердые сыры с повторным нагреванием сгустка. Бактериальный состав: •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. diacetilactis; •Leuc.mesenteroides subsp. cremoris. Фаговоальтернативная закваске Standa PAL 222 D 2U. Отличается более активным образованием СО2, а также ускоренным кислото- и ароматообразованием. Вид закваски: мезофильная. Изготовитель: компания Standa, Франция. Ближайшие аналоги: Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-№4, мезофильная закваска Standa 222 D. Объём молока: пакет закваски рассчитан на переработку 200 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 2U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
