Ароматообразующая и защитная закваска Sacco LN1/LN2 дает дополнительное ароматообразование при производстве кисломолочных продуктов, свежих и мягких сыров и сливочного масла. Особенно хорошо подходит для производства сыров с голубой плесенью. Бактериальный состав: •Leuconostoc mesenteroides. Вид закваски: вспомогательная. Изготовитель: компания Sacco, Италия. Ближайший аналог: Ароматообразующая культура Danisco LM 57, Вспомогательная закваска для сыра БК-Углич-Л, Ароматообразующая закваска Micromilk MM101 , Ароматообразующая закваска Micromilk MM102 Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 500 до 10000 литров молока, в зависимости от вида сыра или кисломолочного продукта. Дозировка: •Свежий сыр: 1 пакет на 500-2000 литров молока. •Мягкий сыр: 1 пакет на 2000-10000 литров молока. •Кисломолочные продукты: 1 пакет на 500-2000 литров молока. •Сыры с голубой плесенью: 1 пакет на 300-1000 литров молока. •Сливочное масло: 1 пакет на 500-2000 литров молока. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
