Ароматообразующая закваска для производства мягких сыров, особенно для сыров с голубой плесенью. Вид закваски: вспомогательная. Бактериальный состав: •Leuconostoc mesenteroides подвид mesenteroides. Производитель: компания Danisco, Франция. Объем молока: до 1 тонны молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 50DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
