Мезофильная закваска Danisco Choozit BT 01/02 LYO применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких сыров из коровьего или козьего молока, а также для полутвердых сыров. Вид закваски: мезофильная. Бактериальный состав закваски: •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Lactococcus lactis subsp. cremoris; •Lactococcus lactis subsp. lactis (биоотряд diacetylactis). Производитель: Компания Даниско (Danisco), Франция Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5А, Danisco CHOOZIT MA 11/16, Chr.Hansen CHN-19. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 800-1000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 50 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
