Зелень мангольда имеет нежный, слегка соленый вкус напоминающий шпинат или свеклу. Внешне листья мангольда смотрится очень красиво, благодаря розовому стеблю. Обычно такой зеленью украшают салаты, закуски, супы. Но фантазия в приготовлении блюд с беби зеленью мангольда безгранична, она сочетается с любыми видами продуктов.Сколько же витаминов и минералов в беби лиф мангольда?1) Особенно много витамина К (830мкг в 100 гр), а также витамины А, С, Е, бета-каротин, альфа каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР.2) Минералы ( магний, кальций, железо, марганец, медь, натрий) .3) Антиоксиданты, которые помогают снизить давление.4) Биотин, который способствует росту волос.Стоит отметить что именно в молодой зелени мангольда гораздо больше пользы чем во взрослом растении.Зелень мангольда улучшает кровообращение, помогает при анемии, регулирует уровень сахара в крови, здоровье глаз и мозговую деятельность. является профилактикой атеросклероза, инсультов, диабета, глаукомы.
