Поиск товаров по запросу: Дубовая щепа для выдержки Э.Боа Маффинс (100г)

По заголовку
  • По заголовку
  • По возрастанию цены
  • По убыванию цены
Показать 24
  • Показать 12
  • Показать 24
  • Показать 36
Цена -

Краткое описание

Дубовая для настаивания, чипсы, стружка, дубовая, щепа для выдержки Э. Боа Маффинс производится концерном Эрбслё Гайзенхайм ГмбХ и изготавливается из Американского дуба. Скорость роста дуба и микроклимат места произрастания являются решающими факторами в принятии решения о возможности использования дуба для производства щепы. Предпочтение отдается медленно растущим дубам в прохладном климате.

Степень обжарки - средняя, аромат гармоничного сочетания дуба и ванили.

Дозировка, время реакции для вин: Концентрация щепы 5-50 г/10 литров в зависимости от зрелости вина, обычное время выдержки от 5 до 30 дней. Рекомендуется обеспечить контакт кислорода для лучшего развития дубовых и дымных тонов. Интенсивность доступа кислорода и времени контакта необходимо регулировать с учетом типа вина.

Дозировка, время реакции для дистиллятов (коньяков) : Концентрация щепы 2– 5 г/литр, минимальная продолжительность выдержки в контакте с подготовленной щепой – от 7 до 21 суток, при периодическом перемешивании, дальнейшая длительность выдержки без щепы («отдых продукта»)– от 14 до 30 суток.

Необходимо постоянно проводить органолептический контроль и наблюдать за проходящими реакциями и развитием напитка, что бы в нужный момент отделить дубовую щепу.