Термофильная закваска Sacco ST 051/053/055/057 содержит чистые культуры термофильного стрептококка. Цифры 051/053/055/057 в названии означает партию (ротацию) заквасок. Бактериальный состав закваски: •Streptococcus thermophilus. Вид закваски: термофильная. Производитель: компания Sacco, Италия. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела. Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
