Закваска для кефира с бифидобактериями MIR Italia KEFIR PRO применяется для производства кефирного продукта с бифидобактериями и ацидофилином. За счет содержания как дрожжей, так и бифидобактерий – получается уникальный по вкусу м консистенции напиток. Бактериальный состав закваски: •Streptococcus thermophilus; •Lactobacillus bulgaricus; •Lactobacillus acidophilus; •Bifidobacterium lactis; •Lactococcus lactis subsp.lactis; •Lactococcus lactis subsp.cremoris; •Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis; •Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris; •Kluveromyces lactis. Характеристики готового продукта: Ароматообразование - высокое. Газообразование - среднее. Показатели кислотности: pH при 32°С после 18 часов: 2,50 ± 0,10. !Внимание! Показатели набора кислотности соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях. Изготовитель: компания MIR Italia s.r.l, Италия. Количество единиц активности и вес: 20U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 10000 литров молока. Дозировка: количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом вашего продукта.
