Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MA 20 подходит для производства полутвердых и мягких сыров с низкой температурой второго нагревания. Вид закваски: мезофильная. Бактериальный состав: •Lactococcus lactis; •Lactococcus cremoris. Ближайшие аналоги: Danisco CHOOZIT MA 11/16, Sacco MO 030/031/032 , Standa LC3, закваска для сыра и творога БК-Углич-№7, Chr.Hansen MO-10, Standa LC2, ALCE LYOBAC NT , Chr.Hansen R-703 , Biochem MSO, MicroMilk MM30, 40, 50 , Chr.Hansen Selection Daily. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 250ти литров молока, в зависимости от вида сыра: Мягкие, творожные сыры, сыры по технологии “лактик”: 6,25 DCU на 100 литров молока; творог, сметана, простокваша: 4-6 DCU на 100 литров молока. Температура внесения: 22-32С, рН 6.60 Количество единиц активности и вес: 10 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным. Изготовитель: компания Danisco, Франция.
