При приготовлении основных сортов рисового уксуса используют не только рис, а также другие виды зерна. Исключением является только чистый рисовый уксус -йонедзу. Если на производство 1 ложки японского уксуса используют менее 40 г риса, то такой уксус называют кокумо-су, то есть зерновой уксус. Дешевые рисовые уксусы содержат 60 процентов натурального и 40 процентов синтетического уксуса.
Аромат и вкус рисового уксуса достаточно сладкий и менее резкий,чем у обычного винного уксуса. Рисовый уксус популярен в применении в сочетании соленых продуктов, так как он способен освежать и смягчать соленый вкус. Также японский уксус обладает антисептическими свойствами. Он позволяет не терять цвет продуктам, также способствует размягчению рыбы и иногда может растворить мелкие рыбные косточки. При приготовлении многих салатов из водорослей уксус из риса является неотъемлемой частью рецепта. Также можно отметить, что несколько мягкий, тонкий, кислый аромат рисового уксуса быстро испаряется, поэтому в горячие блюда его стоит добавлять в конце приготовления.
В нашем маркетплейсе вы можете купить уксус рисовый PRB (2 шт. по 500 мл) в Москве с кэшбэком до 53 бонусных рубля. В наличии у 1 продавцов. Доставим уксусы PRB на дом, в среднем, за 2 дня. Вы также сможете забрать его в любом из пунктов выдачи заказов.
Сообщить о неточности
