Рисовый уксус - необходимый ингредиент в приготовлении риса для суши и роллов, используют при приготовлении холодных закусок и вторых блюд. Производится на основе концентрата рисового уксуса, имеет мягкий, кислый вкус с сахарной нотой, цвет от соломенно-желтого до янтарного. Применяемые пищевые добавки разрешены ТР ТС 029/2012. Продукт может содержать следы горчицы, глютена, сухих молочных продуктов переработке сои. Допускаются помутнения и выпадения осадка. Кислотность 4,2 %. Не нуждается в дополнительной подготовке, используется в качестве заправки к салатам и закускам (достаточно 2 столовые ложки), как маринад. Способ применения: заправка для риса 1/2 чашку уксуса перемешиваем с чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара, слегка подогреваем до растворения. Залить рис горячей заправкой в пропорции 3 столовые ложки заправки на стакан исходного риса. Аккуратно несколько раз переворачиваем рис при помощи деревянной лопаточки. Оставляем рис остывать.
Сообщить о неточности
