Прочность геля (АОАС) БЛЮМ рН ,180±10. Развести желатин в небольшом количестве холодной воды, выдержать 30-40 мин для набухания, далее долить жидкости до нужного объёма, подогреть, но не кипятить. 20-50 г на 1 литр жидкости в зависимости от прочности студня.
Сообщить о неточности
