Закваска для приготовления настоящего домашнего ТВОРОГА. В составе полезные бактерии: Lactococcus lactis subsp. Diacetilactis Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis В 1 упаковке 5 порци1. Каждая порция сквасит до 3х литров молока. Готовить просто: 1. Взять 1-3 литра стерильного молока (ультрапастеризованого или кипяченого) 2. Засыпать закваску в теплое молоко (40 С) 3. Держать при температуре 40 С (в йогуртнице, мультиварке, термосе, на батарее и т.п.) до образования СГУСТКА (сгусток в среднем образовывается от 8 до 12 часов, но время сквашивания может быть и дольше - зависит от температуры, объема который заквашивается с одной порции, типа молока. 4. Выделить сыворотку: подогреть сгусток до 60-70, не разбивая его (на водяной бане, в духовке, мультиварке) далее охладить и отделить сыворотку при помощи марли или лавсанового пакета. Для кремовой консистенции не отжимайте всю сыворотку и не нагревайте сгусток сильно, для зернистого творога отжимайте сильнее.
Сообщить о неточности
