Самая ароматная часть апельсина – цедра, верхний слой кожуры, который содержит много витаминов, эфирное масло и микроэлементы. Это частый гость вкусной выпечки, знакомый многим хозяйкам. Без нее сложно представить рождественский штоллен - умопомрачительный немецкий рулет, а банальная шарлотка с цедрой апельсина заиграет новыми красками! Опытные кулинары применяют ее в качестве приправы к запеченному мясу или птице, добавляют в глинтвейны, пунши, лимонады. Апельсиновая цедра обладает неявным вкусом, сильно горчит, но придает блюдам потрясающий аромат, а в сочетании с сахаром или любыми сладкими фруктами помогает создавать вкуснейшие фруктовые салаты. Большая часть эфирных масел, которые придают цедре такой приятный аромат, содержатся как раз в цедре. Это значит, что именно ее нужно использовать в качестве вкусо-ароматической добавки. Способ употребления:добавить по вкусу в тесто и напитки в процессе приготовления или за 5 минут до готовности блюда. Хранить всухом прохладном месте при относительной влажности воздуха не выше70%.
Сообщить о неточности
