Кэроб получают из высушенной мякоти плодов рожкового дерева, произрастающего в странах с тёплым климатом. При обжаривании кэроб приобретает различные внешние, ароматические и вкусовые качества. После термической обработки кэроб в значительной степени утрачивает свою природную сладость, но приобретает насыщенный шоколадный вкус.
Для кэроба сильной обжарки характерен тёмно-коричневый цвет, яркий аромат и вкус с естественной шоколадной горчинкой. В отличие от какао и кофе, кэроб не содержит кофеин, возбуждающий нервную систему. По данным научных исследований, кэроб положительно влияет на здоровье пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Кэроб сильной обжарки используется для приготовления вкусных напитков, десертов и шоколада. Более полезная альтернатива кофе и какао. Полезный кулинарный ингредиент для приготовления шоколадных конфет, напитков, также используется в качестве загустителя.
Сообщить о неточности
