Алкализованный какао порошок черного цвета. Получается из специального сорта какао бобов. Общее содержание жира 10-12%. Имеет деликатный дымный оттенок, одновременно мягкий, без горечи и, при этом, насыщенный. Его потрясающий черный цвет делает его незаменимым для создания насыщенных темных шоколадных бисквитов и выпечки. Так же его можно использовать для мороженого, глазурей, кремов, посыпок и трюфелей, безе, муссов, соусов и горячих напитков
Сообщить о неточности
