Сублимированные порошки – это натурпродукт, результат особой обработки. Для его получения фрукты или ягоды проходят шоковую (мгновенную) заморозку, после чего в специальных вакуумных камерах высушиваются, в результате чего появляется высококонцентрированный продукт, который остается только размолоть до состояния порошка. По своим свойствам сублимированные целые ягоды и порошок ничем не отличаются за исключением того, что имеют немного разное применение. Полезные свойства сублимированных порошков: Сублимированный порошок из ягод обладает целым букетом полезных свойств: — в нем сохраняются все витамины, которые были в свежей ягоде, поэтому для сублимирования стараются использовать только спелые, целые и не подверженные болезням ягоды; — порошок имеет длительный срок годности; — сублимированные порошки обеспечивают качественным продуктом круглый год, в том числе осенью и зимой, когда недостаток витаминов в организме человека ощущает особенно остро; — порошки применяются в пищевой промышленности, косметологии, в качестве витаминов; — в них нет искусственных ароматизаторов и красителей, но сами они могут использоваться как то и другое; — в отличие от натуральных ягод сублимированные не портятся от длительного хранения, что весьма экономно. Применение порошков из сублимации: Сублимированный порошок из фруктов идеально подходит для употребления в домашних и промышленных условиях. Дома из него можно варить компоты и кисели, посыпать мюсли, каши, сухие завтраки, использовать в выпечке. Широко используются натуральный сублимированный порошок в кондитерском деле. Его добавляют в шоколад, крем, суфле, украшают десерты в качестве обычной присыпки или используют в мастике для придания яркого оттенка. Из порошка получается вкуснейшее цветное желе и фруктовая карамель. Куда бы не добавили сублимированный порошок, он всегда придаст готовому продукту соответствующий вкус, цвет и аромат. Даже самый неудавшийся кондитерский эксперимент можно исправить добавлением порошка в качестве присыпки! Сублимированный порошок купить можно кафе и барам, где он послужит ингредиентом холодных напитков, мороженого или горячего чая. Экспериментируя с порошками разных ягод можно создавать коктейли с неповторимым вкусом и ароматом. В пекарнях сублимированные порошки добавляют в тесто для булочек, пирожных, кексов.
Сообщить о неточности
