Фенхель — сладкий укроп. На вкус фенхель слегка острый, обладает приятным, сладковатым ароматом. Эта пряность по праву пользуется популярностью для приготовления блюд из рыбы (в особенности карпа). Семена кладут в соусы, супы. Фенхель придает особый аромат квашеной капусте, консервированным овощам (в особенности огурцам) и холодным закускам.
Способ употребления: добавить семена в маринады, соленья, соусы из расчета 1–2 г на 1 л воды. Мясные и рыбные блюда посыпают пряностью до горячей обработки (2–4 г на 1 кг).
Сообщить о неточности
