Изредка на прилавках магазинов можно встретить не натуральное рисовое вино, а кулинарное рисовое вино. В кулинарном вине содержание спирта значительно ниже и под разряд алкогольных спиртных напитков оно не попадает.Здесь нужно сделать акцент на то, что саке в японской кулинарии используется не для придания алкогольного привкуса, а для устранения в некоторых видах блюд неприятного запаха птицы или рыбы. В связи с такой причиной перед применением в блюда саке изредка поддают кипячению, для испарения содержащихся спиртов. Помимо такого способа устранения запахов, саке помогает улучшить вкусовые качества множеству продуктам. Самым подходящим для вас сортом вина может оказаться не каждое, поэтому его нужно подбирать.
Сообщить о неточности
