Плоды колючего, достигающего двух метров в высоту кустарника Berberis vulgaris. Обладают приятным терпко-кислым вкусом. Используются как хорошая традиционная приправа к жаренному мясу, для улучшения вкусов компотов и фруктовых сладостей, соусов. Необходимый компонент настоящего плова. Барбарис богат лимонной, яблочной, винной и другими кислотами, в нем много пектина, сахара, витамина C, К, каротина.
Сообщить о неточности
