Хлористый кальций "Полезная партия". Добавка применяется для производства творога, сыра и других продуктов. Компенсирует потерю кальция при пастеризации молока или его низкое содержание в продукте. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и приготовления творога. Применяется в производстве джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Так же добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных продуктов. Инструкция к данному товару не прилагается. Необходимо пользоваться имеющимся у вас рецептом, где используется данный компонент. В 1 пакете содержится 100 грамм хлорида кальция 2-х водного, пищевого.
