Чинарик буковые орехи, Бук европейский, или бук лесной (лат. Fagus sylvatica). Листопадное дерево, вид рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae). Листопадное дерево до 30—50 м высотой со стройным колонновидным стволом диаметром до 1,5 м, яйцевидной или широкоцилиндрической, на вершине закруглённой мощной кроной и более-менее распростёртыми, относительно тонкими ветвями. Молодые побеги светло-коричневые, с беловатыми чечевичками, вначале пушистые, позже голые, характерно коленчатые. Ветви круглые голые, красновато-серые, с ясно заметными чечевичками, особенно на более старых ветвях. Кора на молодых стволах серовато-бурая, на старых серая, часто с чешуйками, гладкая и тонкая, сохраняющаяся такой на протяжении всей жизни, что является характерным признаком этого дерева. Плоды — орешки желудевидные, трёхгранные, длиной 10—15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно либо по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Поверхность плодов гладкая, светло-коричневого цвета, блестящая. Ядро белое, сладкое на вкус. Вкус яркий, напоминающий смесь жареного фундука, грецких и кедровых орехов. Буковые орехи созревают в конце сентября и осыпаются с октября по ноябрь. Обильные урожаи орешков повторяются через 3—5 лет. Орешки съедобны после поджаривания. Они богаты жиром — в них содержится более 40 % жира, который состоит на 75 % из ненасыщенных жирных кислот и углеводов. Орехи применяются в кулинарии, маслобойном, хлебопекарном и промышленном производстве. Буковое масло не уступает по качеству прованскому маслу. Сбор урожая орехов проходит в сентябре-октябре.
