Перемолотые клубни многолетней культуры – маниоки – примерно на треть состоят из крахмала. Это углеводный продукт, легко заменяет пшеничную муку в выпечке, не требующей поднятия теста, или соединяется с другими видами муки. Маниока имеет нейтральный вкус, идеальна для приготовления соусов. Не содержит глютен.
