Средиземноморский деликатес. Отлично сочетается с блюдами нагриле, овощами и соленьями. Идеальная заправка для сэндвичей и бутербродов. Хумус готовится из отварного нута, который гомогенизируетсявручную илис помощью блендера с добавлением оливковогомасла, сока лимона и кунжутной пасты (тахи?ни). Приправы (в частности, чеснок,соль, петрушка, лук, молотыйкумин (зира?), за?тар, перец чили) могут добавляться по вкусу. В зависимости отпродукта, добавленногов хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки.Среди популярных добавок к хумус— жареный красный перец, чеснок, жареныйлук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, какао. Хумус содержит большое количество качественногорастительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
