Без глютена! Применяется для загущения, при выпечке и в качестве панировки. Кисель и соусы с ним получаются гораздо нежнее и более прозрачные. Для загущения его необходимо растворить в небольшом количестве холодной жидкости и в последний момент добавить в слабокипящий соус или кисель. Кукурузный крахмал загустевает немедленно. 1 ст. л. крахмала может загустить 350-500 мл. жидкости. Кукурузный крахмал не содержит глютен поэтому может использоваться для приготовления диетических безглютеновых блюд. Его используют для выпечки хлеба, печенья, кексов. Мучные изделия с кукурузным крахмалом становятся рассыпчатыми, приятного вкуса и цвета. Доля крахмала не должна превышать 50% общего веса используемой муки. Для панировки обваляйте кусочки мяса, рыбы или овощей в крахмале и жарьте в растительном масле.
Сообщить о неточности
