Пищевые ароматизаторы – это смесь вкусовых и ароматических веществ, которые добавляются в продукты питания для улучшения и усиления их вкусовых качеств. Компонентами пищевых ароматизаторов являются десятки различных веществ и ингредиентов, включая эфирные масла, натуральные экстракты, вкусо-ароматические вещества.Пищевой ароматизатор «Груша» - жидкий раствор, с приятным ароматом спелой груши, в темной пластиковом флаконе с капельницей-дозатором. Прекрасно подходит для ароматизации кондитерской выпечки и хлебобулочной продукции. Этот ингредиент, добавленный в выпечку, придаст уникальность продукту. Но на выпечке область применения ароматизатора «Груша» не ограничиваются. Его можно применять при изготовлении конфет, для их начинки, в шоколадных изделиях, в молочных продуктах. Широкое применение нашел ароматизатор пищевой «Груша» в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Ориентировочными нормами добавления этого ароматизатора в продукт, колеблется от 0,5 до 1,5 мл на кг готового продукта. Все зависит от жирности продукта, от его типа и от длительности термической обработкой.Рекомендуемые области применения и дозировки (указаны в мл на кг продукции):карамель 0,8-1,2начинки для конфет, карамели 0,3-0,8жировые начинки 0,6-0,8мармелад, сбивные изделия 0,3-0,6пралине, шоколадные изделия 0,8-1,2мучные изделия 0,6-1,5молочные продукты, мороженое 0,1-0,4майонезы, соусы 0,2-0,5безалкогольные напитки 0,2алкогольные напитки (кроме сливочного ликера) 1,0.
